Technolog Produkcji Mięsnej / Technolog Żywności (m/k)

Technolog Produkcji Mięsnej / Technolog Żywności (m/k)

Rekrutujemy dla producenta wyrobów mięsnych z Dąbrowy Górniczej, rozwijającego także segment produktów roślinnych i dań gotowych. Nasz Klient poszukuje technologa produkcji mięsnej/technologa żywności. Jeśli masz praktyczne, "produkcyjne" doświadczenie technologiczne (nie tylko z laboratorium czy działu jakości) i chcesz mieć realny wpływ na receptury, procesy i wdrożenia nowych produktów, ta oferta jest dla Ciebie. U naszego Klienta nie jesteś technologiem zza biurka – pracujesz bezpośrednio na produkcji, od receptury po gotowy wyrób, i realnie wpływasz na uzyski, koszty i jakość finalnego produktu. Zakład inwestuje w rozwój – planowane są inwestycje w park maszynowy oraz rozbudowa oferty o dania gotowe i produkty roślinne, więc masz szansę budować nowe kategorie produktowe od podstaw, a nie tylko utrzymywać istniejące procesy. Premia za wyniki powiązana z realnymi efektami (wdrożenia, wydajność, redukcja strat) sprawia, że Twoja praktyczna wiedza przekłada się bezpośrednio na wynagrodzenie.

Zakres obowiązków

• prowadzenie i nadzorowanie technologii produkcji wyrobów mięsnych,
• opracowywanie, modyfikowanie i wdrażanie receptur oraz procesów technologicznych,
• prowadzenie prób technologicznych i wdrożeń nowych produktów do produkcji,
• optymalizację istniejących receptur pod kątem jakości, powtarzalności, wydajności i kosztu,
• dobór parametrów procesów: rozdrabnianie, kutrowanie, mieszanie, nadziewanie/formowanie, obróbka termiczna, chłodzenie i pakowanie,
• kontrolę uzysków, strat produkcyjnych oraz stabilności i powtarzalności produktu,
• rozwiązywanie bieżących problemów technologicznych bezpośrednio na produkcji,
• współpracę z produkcją, jakością/HACCP, zakupami i kierownictwem zakładu,
• przygotowywanie i aktualizację dokumentacji technologicznej, receptur, instrukcji i parametrów procesu,
• wsparcie zakładu w zakresie HACCP/IFS i przygotowania do audytów w obszarze technologii,
• udział w rozwoju nowych kategorii, w tym dań gotowych i produktów roślinnych,
• współpracę z dostawcami surowców, dodatków, przypraw i technologii.

Nasze oczekiwania

• min. 3 lata praktycznego doświadczenia w technologii produkcji mięsnej w zakładzie produkcyjnym – przy rzeczywistych procesach i wdrożeniach, a nie wyłącznie w jakości/laboratorium,
• praktyczna znajomość produkcji wyrobów mięsnych i pracy z urządzeniami takimi jak wilk, kuter, mieszałka, nadziewarka/formowanie i obróbka termiczna,
• umiejętność samodzielnego tworzenia, modyfikowania i skalowania receptur,
• umiejętność przeprowadzenia próby technologicznej od receptury do produkcji,
• umiejętność doboru parametrów procesu i diagnozowania problemów technologicznych,
• znajomość wpływu surowców, dodatków funkcjonalnych, przypraw i parametrów procesu na jakość produktu,
• umiejętność pracy nad uzyskiem, stratami, powtarzalnością i kosztem produktu,
• praktyczna znajomość zasad HACCP i bezpieczeństwa żywności,
• biegły język polski,
• podstawowa sprawność w MS Office (Excel, Word),
• praktyczność i nastawienie na rozwiązywanie problemów, samodzielność, odpowiedzialność, dokładność, dobra organizacja pracy, komunikatywność oraz umiejętność współpracy z zespołem produkcyjnym.

Mile widziane

• wykształcenie wyższe kierunkowe – technologia żywności i żywienie człowieka, technologia mięsa lub kierunek pokrewny,
• doświadczenie na stanowisku Technolog, Starszy Technolog, Technolog R& D lub zbliżonym,
• doświadczenie w optymalizacji uzysków i kosztów,
• doświadczenie z daniami gotowymi, produktami convenience lub produktami roślinnymi,
• doświadczenie w zakładzie pracującym według IFS Food,
• znajomość języka angielskiego – umożliwiająca pracę z dokumentacją techniczną i kontakt z dostawcami,
• prawo jazdy kat. B.

Co oferujemy

• umowę o pracę,
• pełny etat, pracę pon.–pt. w godzinach dziennych (dokładne godziny do ustalenia; sporadycznie inne godziny przy próbach technologicznych),
• wynagrodzenie zasadnicze 9000–12 000 PLN brutto, zależne od doświadczenia, kompetencji technologicznych i poziomu samodzielności,
• premię za wyniki w wysokości 1000–2000 PLN netto, zależną od realizacji ustalonych celów (wdrożenia, wydajność, uzyski, ograniczenie strat, optymalizacja kosztów, jakość i powtarzalność produkcji),
• komputer/laptop, telefon oraz wszystkie narzędzia niezbędne do pracy technologicznej,
• miejsce parkingowe,
• możliwość udziału w szkoleniach technologicznych, produktowych, HACCP/IFS oraz związanych z nowymi urządzeniami i procesami,
• stabilną pracę w rozwijającym się zakładzie i realny wpływ na technologię, nowe produkty oraz planowane inwestycje w park maszynowy,
• możliwość rozwoju wraz z zakładem i przejęcia szerszej odpowiedzialności za technologię, wdrożenia i rozwój produktów – ścieżka ustalana indywidualnie w zależności od kompetencji i efektów pracy.