Technolog gastronomiczny / Kucharz – rozwój produktów i produkcji - praca w Krakowie

Zdrowe Love to rozwijająca się manufaktura dań gotowych. Produkujemy świeże posiłki dostępne m.in. w kawiarniach oraz dania i sosy w słoikach, utrwalane poprzez pasteryzację.

Stawiamy na bardzo dobrą jakość, naturalny skład i przede wszystkim smak. Chcemy zachować rzemieślniczy charakter naszych produktów, jednocześnie zwiększając skalę i profesjonalizując proces produkcji.

Dlatego szukamy osoby, która dobrze czuje kuchnię, ale potrafi również myśleć o produkcji w większej skali.

Czym będziesz się zajmować?

• tworzeniem i rozwijaniem receptur nowych dań,
• udoskonalaniem produktów, które już mamy w ofercie,
• skalowaniem receptur – od prób kuchennych do większych partii produkcyjnych,
• dbaniem o powtarzalność smaku i jakości,
• organizacją oraz optymalizacją procesów produkcyjnych,
• przygotowywaniem receptur, gramatur i instrukcji produkcyjnych,
• przeprowadzaniem prób nowych produktów,
• analizą wydajności oraz ograniczaniem strat produkcyjnych,
• współpracą z zespołem kuchni i produkcji,
• udziałem w rozwoju produktów świeżych oraz pasteryzowanych.

Kogo szukamy?

Nie zamykamy się wyłącznie na osoby z wykształceniem technologicznym.

Chętnie poznamy zarówno technologa żywności lub technologa gastronomicznego, jak również doświadczonego kucharza, szefa kuchni, lidera lub kierownika produkcji gastronomicznej.

Dużym atutem będzie doświadczenie w:

• cateringu dietetycznym,
• kuchni centralnej lub produkcyjnej,
• produkcji dań gotowych,
• większej gastronomii,
• zakładzie produkcji żywności,
• tworzeniu i wdrażaniu nowych produktów,
• produkcji żywności pasteryzowanej.

Szczególnie interesują nas osoby, które pracowały już przy większej skali produkcji i wiedzą, że ugotowanie świetnego dania dla 10 osób to trochę inne zadanie niż wyprodukowanie 300 takich samych porcji.

Czego oczekujemy?

Przede wszystkim:

• bardzo dobrego wyczucia smaku,
• doświadczenia kulinarnego lub technologicznego,
• dokładności i dobrej organizacji pracy,
• umiejętności pracy według receptur i gramatur,
• myślenia procesowego,
• świadomości kosztów, wydajności i strat produkcyjnych,
• samodzielności i inicjatywy,
• chęci eksperymentowania i tworzenia nowych produktów.

Znajomość HACCP, procesów pasteryzacji, technologii produkcji żywności i dokumentacji technologicznej będzie dodatkowym atutem.

Co oferujemy?

Przede wszystkim realny wpływ na to, co i jak produkujemy.

Nie szukamy osoby, która będzie tylko odtwarzała istniejące receptury. Chcemy znaleźć kogoś, kto razem z nami będzie rozwijał produkty i pomagał budować produkcję na większą skalę.

Oferujemy:

• dużą samodzielność,
• możliwość tworzenia własnych produktów i receptur,
• wpływ na organizację produkcji,
• udział w rozwoju nowych linii produktowych,
• pracę przy produktach wysokiej jakości,
• możliwość rozwoju razem z szybko rozwijającą się firmą,
• stabilną współpracę i wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia.

Brzmi jak coś dla Ciebie?

Wyślij nam CV i napisz kilka zdań o swoim doświadczeniu.

Bardziej niż nazwa poprzedniego stanowiska interesuje nas to, co faktycznie potrafisz.

Chętnie dowiemy się:

• przy jakiej skali produkcji pracowałeś/aś,
• jakie produkty tworzyłeś/aś,
• czy samodzielnie opracowywałeś/aś receptury,
• czy miałeś/aś doświadczenie z cateringiem dietetycznym, produkcją dań gotowych lub żywności pasteryzowanej.

Miejsce pracy: Kraków Praca stacjonarna