szukam Szefa kuchni

Podejmiemy stałą współpracę z Szefem / Szefową Kuchni, który/a przejmie pełną odpowiedzialność za funkcjonowanie kuchni – zespół, organizację pracy, jakość, koszty i wynik.

Twój zakres obowiązków

• odpowiedzialność za food cost i koszty pracy kuchni,
• tworzenie receptur, gramatur i kalkulacji,
• kontrola rentowności menu,
• kontrola strat, zapasów i gospodarki magazynowej,
• wdrażanie działań zwiększających efektywność i rentowność kuchni,
• tworzenie i rozwój menu à la carte oraz oferty sezonowej,
• odpowiedzialność za jakość, estetykę i powtarzalność dań,
• zarządzanie zamówieniami i współpraca z dostawcami,
• nadzór nad wyposażeniem i sprawnością urządzeń kuchennych,
• odpowiedzialność za przestrzeganie standardów HACCP, higieny i bezpieczeństwa żywności.

Nasze wymagania

• doświadczenie w gastronomii, w tym na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni,
• doświadczenie w zarządzaniu zespołem i organizacji jego pracy,
• doświadczenie w kuchni à la carte,
• praktyczna znajomość food costu, kalkulacji gastronomicznych i kontroli kosztów pracy,
• umiejętność tworzenia receptur i standaryzacji dań,
• dobra organizacja pracy,
• znajomość HACCP,
• samodzielność, odpowiedzialność i konsekwencja w zarządzaniu,
• inicjatywa i chęć realnego rozwijania gastronomii.

To oferujemy

• stałe wynagrodzenie,
• stabilną współpracę na podstawie umowy o pracę lub kontraktu B2B,
• dużą samodzielność w zarządzaniu kuchnią i zespołem,

• realny wpływ na menu, standardy i kierunek rozwoju gastronomii,
• możliwość wdrażania własnych rozwiązań.