Szef / Szefowa kuchni – catering – Zelków

Poszukujemy Szefa / Szefowej kuchni do prowadzenia kuchni cateringowej w Zelkowie pod Krakowem, około 20 minut od ul. Jasnogórskiej.

Przygotowujemy posiłki dla szkół, przedszkoli oraz podopiecznych ośrodków pomocy społecznej (GOPS). Szukamy osoby, która połączy gotowanie z organizowaniem pracy kuchni i zarządzaniem zespołem.

OFERUJEMY

- Pełny etat i umowę o pracę.

- Wynagrodzenie 8 000–10 000 zł brutto miesięcznie, zależnie od doświadczenia i kompetencji.

- Pracę od poniedziałku do piątku, 5:00–13:00 (godziny są możliwe do ustalenia w ramach organizacji pracy przez Szefa/Szefową Kuchni)– wolne popołudnia, weekendy i święta.

- Kartę paliwową.

Inne formy współpracy możliwe do uzgodnienia:

- umowa zlecenia: 50–60 zł brutto za godzinę;

- B2B: 10 000–12 500 zł netto miesięcznie + VAT, jeśli dotyczy.

ZAKRES OBOWIĄZKÓW

- Organizowanie codziennej pracy kuchni, układanie grafików i nadzorowanie zespołu.

- Przygotowywanie posiłków oraz kontrolowanie ich jakości, smaku, gramatur i terminowości.

- Składanie zamówień, kontakt z dostawcami oraz kontrolowanie dostaw i zapasów.

- Kontrolowanie kosztów surowca (food cost), racjonalne wykorzystywanie produktów i ograniczanie strat.

- Współpraca z dietetykiem przy jadłospisach oraz przygotowywanie diet specjalnych i eliminacyjnych.

- Prowadzenie dokumentacji HACCP i receptur oraz nadzór nad pobieraniem i przechowywaniem próbek żywności.

- Nadzorowanie wydawania posiłków i przygotowywania ich do transportu.

- Dbanie o higienę, porządek i bezpieczeństwo żywności.

WYMAGANIA

- Doświadczenie w pracy w kuchni i organizowaniu pracy zespołu.

- Znajomość zasad żywienia zbiorowego, procedur HACCP i bezpieczeństwa żywności.

- Znajomość wymogów żywienia dzieci w szkołach i przedszkolach oraz zasad przygotowywania diet specjalnych i eliminacyjnych.

- Umiejętność planowania produkcji i kontrolowania kosztów surowca.

- Aktualne orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych.

- Samodzielność, odpowiedzialność i umiejętność współpracy.

Mile widziane wykształcenie gastronomiczne oraz doświadczenie w cateringu lub żywieniu zbiorowym, szczególnie dla dzieci.

Skontaktujemy się z wybranymi osobami.