Szef kuchni / Executive Chef

confidential Show all offers

Poznań

In short

Executive Chef needed for a 5-star hotel in Poznań. Responsibilities include managing kitchens, creating menus, cost control, and team leadership. Requires min. 3 years as Head/Deputy Chef and 5 years kitchen experience.

Keywords

HACCP Menu Development Cost Control Inventory Management Team Leadership Mediterranean Cuisine Asian Cuisine Excel Gastronomy Management Kitchen Management

AI-written summary based on the listing content.

Pięciogwiazdkowy HOTEL w sercu POZNANIA z sercem do najlepszej gastronomii prowadzi rekrutację na stanowisko Głównego Szefa Kuchni w City Park Hotel & Residence.

Stanowisko: Główny Szef Kuchni / Executive Chef

Miejsce pracy: Poznań

Zakres obowiązków:

Zarządzanie Kuchnią w podległych punktach gastronomicznych: Restauracja Cucina, Whisky Bar 88, kawiarnia Cappuccina, room service, śniadania hotelowe
Planowanie i organizacja pracy własnej oraz podległego zespołu, egzekwowanie procedur i standardów
Tworzenie menu oraz bieżących wycen i kalkulacji
Kontrolowanie kosztów oraz efektywne zarządzanie
Kontrola gospodarki magazynowej oraz procesów inwentaryzacyjnych
Zarządzanie podległym zespołem
Dbałość o najwyższe standardy serwowanych dań
Kontrolowanie zgodności procesów z ustalonymi procedurami oraz standardami
Praca zgodnie ze standardami HACCP, dobrą praktyką oraz sztuką zawodu

Wymagania:

Min. 3 lata doświadczenia w pracy na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
Min. 5 lat doświadczenia w pracy w Kuchni
Doświadczenie w zarządzaniu całodzienną restauracją: śniadania, lunch, kolacja
Wysokie umiejętności w zakresie organizacji pracy i zarządzania czasem pracy
Bardzo dobra znajomość kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej
Znajomość HACCP
Znajomość zagadnień związanych z zarządzaniem kosztami w gastronomii - efektywne zarządzanie kosztem pracy, kosztem produktów
Znajomość zasad zarządzania magazynami
Umiejętności menedżerskie – motywowanie, rozwijanie pracowników, bycie liderem
Skrupulatność i rzetelność
Umiejętność organizacji pracy swojej oraz podległych pracowników
Wysoka kultura osobista
Motywacja do pracy i rozwoju
Znajomość zasad funkcjonowania i obsługi systemów magazynowych,
Znajomość programu Excel

Mile widziane:

Doświadczenie w pracy w hotelu
Doświadczenie w prowadzeniu niezależnej restauracji
Doświadczenie w pracy w zarządzaniu więcej niż jedną restauracją

Oferujemy:

Zatrudnienie na umowę o pracę lub B2B
Elastyczny czas pracy
Pracę w stabilnej i prestiżowej firmie
Profesjonalny rozwój zawodowy
Niezbędne narzędzia pracy
Dobre i terminowe wynagrodzenie
Przejrzyste zasady pracy
Dofinansowanie do programu Multisport

Zainteresowane osoby prosimy o przesłanie CV za pomocą formularza OLX wraz z klauzulą:

“Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji (zgodnie z ustawą z dnia 10 maja 2018 roku o ochronie danych osobowych oraz zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (RODO).”