Souschef für unser Traditionsrestaurant "Alter Goldener Berg" (m/w/d) ab Winter 2026/2027

Boho Lifestyle meets alpine energy

Der Goldene Berg erstrahlt auf einem Sonnenplateau mit einem freien Blick in das herrliche Bergpanorama des Arlbergs. Für uns ist das Freiheit pur. Im Winter autofrei direkt an der Skipiste gelegen, im Sommer Ausgangspunkt für achtsame Bewegung in unserer herrlichen Natur – ein Ort zum Kraft tanken, in die Stille kommen – die eigene Stille finden.

Wir sind bunt, wir sind fröhlich – multi kulti und weltoffen. Das zeichnet uns seit jeher aus. Der Mensch steht im Mittelpunkt. Jeder darf einfach SEIN.

Mit 37 Zimmern in 6 Kategorien, die alle auf die wunderbare Bergwelt blicken beherbergen wir bis zu 100 Gäste in der Hochsaison. Unsere umfangreichen 6 Restaurants bieten ca. 400 Gästen zur gleichen Zeit Platz unsere, unter anderem haubenprämierte Küche, mit verschiedenen Food Konzepten zu genießen. Wir kochen ausschließlich mit Produkten von heimischen- und Biobauern aus dem Alpenbogen – hauptsächlich aus unserer Region. Von klassisch österreichischen Lieblingsgerichten, über vegetarisch – vegane Küche bis hin zur feinen Haubenküche spannt sich der Bogen unsrer Kulinarik auch zu unseren weitläufigen und best bestückten Weinkellern, wo über 1850 verschiedene Weine lagern.

Das Restaurant „Alter Goldener Berg“, ein wunderschönes Bauernhaus aus dem 15. Jahrhundert, ist der Hotspot für Hochzeiten, von denen wir im Sommer als auch im Winter wochenends viele austragen dürfen - eine besondere Freude glückliche Menschen durch ihren schönsten Tag zu begleiten.

Derzeit befinden wir uns mit unserem Team in einem Rebranding Prozess. Das neue Konzept basiert auf Achtsamkeit, Bewusstheit, Nachhaltigkeit: Der goldene Energieberg: holitic selfcare für feinsinnige Kosmopoliten ist der interne Arbeitstitel dafür. Vieles ist am Entstehen. Der Prozess ist spannend und super kreativ und wir freuen uns über jede Mithilfe. Umgesetzt wird das Konzept Schritt für Schritt mit allen Menschen die auf unseren Berg kommen. Es geht dabei natürlich auch um die richtige Ernährung, bewusste Bewegung in der Natur, Anwendungen für Körper, Geist und Seele und das Berühren der Menschen die zu uns kommen auf einer tiefen Ebene.

Wir suchen dafür Menschen die uns und unsere Gäste dabei unterstützen, wahrlich an zu kommen. Die sich freuen, Neues zu lernen, bei einem Prozess mitzuwirken, den wir entwickeln. Menschen mit Freude und Achtung an guten Produkten, denen Nachhaltigkeit wichtig ist. Auf in eine neue Zeit auf die wir uns freuen – seien Sie dabei!

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Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Österreichische Alpenkulinarik: Planung, Vorbereitung und Zubereitung österreichischer Klassiker, regionaler Spezialitäten und unserer beliebten Fondue-Angebote für das À-la-carte-Restaurant Alter Goldener Berg.
• Handwerk & Qualität: Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie sorgfältige Verarbeitung hochwertiger regionaler Produkte.
• Mise en Place: Organisation und Vorbereitung aller notwendigen Arbeiten für einen reibungslosen Serviceablauf.
• Operative Küchenverantwortung: Verantwortung für den täglichen Ablauf der Satellitenküche im Alten Goldenen Berg sowie Sicherstellung eines professionellen und effizienten Küchenbetriebs.
• Dienstplangestaltung: Erstellung und Organisation der Dienstpläne für das Küchenteam des Alten Goldenen Bergs unter Berücksichtigung von Auslastung, Veranstaltungen und wirtschaftlichen Faktoren.
• Warenbestellung & Lagerwirtschaft: Verantwortung für Warenbestellungen, Lagerhaltung und Bestandskontrollen in enger Abstimmung mit dem Executive Head Chef.
• Teamarbeit & Wissensvermittlung: Anleitung, Motivation und Schulung des Küchenteams in Bezug auf traditionelle österreichische Küche, regionale Produkte und handwerkliche Zubereitungsmethoden.
• Führung & Entwicklung: Förderung eines positiven Arbeitsumfelds sowie Unterstützung der fachlichen und persönlichen Entwicklung der Mitarbeiter:innen.
• Veranstaltungen & Feiern: Mitwirkung bei der kulinarischen Umsetzung von Hochzeiten, Firmenfeiern und besonderen Veranstaltungen.
• Wirtschaftlichkeit & Warenbewusstsein: Bewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln, Kontrolle des Wareneinsatzes und Unterstützung bei einer wirtschaftlichen Küchenführung.
• Hygiene & Standards: Konsequente Einhaltung aller HACCP-Richtlinien sowie Sicherstellung höchster Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.
• Kommunikation & Organisation: Teilnahme an Küchenmeetings, Menübesprechungen und Dienstplanabstimmungen sowie enge Zusammenarbeit mit Service, Direktion und Executive Head Chef.

Profil

Wir suchen nicht einfach eine Fachkraft, sondern eine Persönlichkeit, die mit Herz kocht und Verantwortung übernimmt. Sie sind genau richtig bei uns, wenn Sie:

• Traditionsbewusst & leidenschaftlich: Sie lieben die österreichische Küche und schätzen die Bedeutung von regionalen Rezepten, ehrlichem Handwerk und hochwertigen Produkten.
• Fachkompetent & erfahren: Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und bringen mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie mit.
• Regional verwurzelt: Sie haben Erfahrung mit österreichischen Spezialitäten und Freude daran, traditionelle Gerichte auf höchstem Niveau zuzubereiten.
• Führungskompetent & organisiert: Sie verfügen idealerweise bereits über Führungserfahrung und haben Freude daran, Mitarbeiter:innen zu entwickeln, Dienstpläne zu gestalten und Verantwortung für einen eigenen Küchenbereich zu übernehmen.
• Wirtschaftlich denkend: Sie verstehen die Zusammenhänge von Wareneinsatz, Kalkulation, Lagerhaltung und effizienter Küchenorganisation.
• Verantwortungsbewusst & strukturiert: Sie arbeiten organisiert, sauber und behalten auch in lebhaften Situationen den Überblick.
• Sprachgewandt: Deutsch und Englisch beherrschen Sie sicher im Arbeitsalltag.
• Teamplayer: Sie arbeiten gerne mit Menschen unterschiedlicher Herkunft zusammen und tragen aktiv zu einem positiven Arbeitsumfeld bei.
• Hands-on: Sie packen selbst mit an, gehen mit gutem Beispiel voran und verstehen sich als Vorbild für Ihr Team.

Wir bieten

• Arbeiten mit Geschichte: Ein Arbeitsplatz in einem Traditionshaus, das seit 1417 Menschen zusammenbringt und seit Generationen für österreichische Gastfreundschaft steht.
• Österreichische Küche mit Charakter: Die Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung eines traditionsreichen Spezialitätenrestaurants aktiv mitzugestalten.
• Verantwortung & Gestaltungsspielraum: Ein eigener Verantwortungsbereich mit viel Raum für Eigeninitiative und persönliche Handschrift.
• Kulinarik auf höchstem Niveau: Enge Zusammenarbeit mit unserem Executive Head Chef und einem Haus, dessen Kulinarik mit 3 Gault& Millau-Hauben ausgezeichnet wurde.
• Weinkultur der Extraklasse: Arbeiten Sie mit einem der größten Weinkeller Österreichs und erweitern Sie Ihr Wissen rund um Wein und Genuss.
• Nachhaltigkeit mit Überzeugung: Werden Sie Teil eines ECO-zertifizierten Betriebes, der Regionalität, Qualität und verantwortungsvolles Wirtschaften lebt.
• Ein junges, internationales Team: Freuen Sie sich auf motivierte Kolleg:innen aus aller Welt, die gemeinsam an einem Strang ziehen und Gastfreundschaft mit Leidenschaft leben.
• Attraktive Verdienstmöglichkeiten: Für diese verantwortungsvolle Position bieten wir eine überdurchschnittliche Vergütung mit Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation und Erfahrung.
• Freie Kost & Logis: Kostenlose Unterkunft sowie hochwertige Mitarbeiterverpflegung während der gesamten Saison.
• Persönliche Entwicklung: Vielfältige Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterbildung sowie langfristige Entwicklungsperspektiven innerhalb unseres Hauses.

Eintrittsdatum: nach Vereinbarung

Interessiert?

Goldener Berg Hotel Oberlech 117 6764 Oberlech am Arlberg