Sous Chef (Must Have: fliessend Italienisch)

Grand Hotel Kronenhof Show all offers

Pontresina

Expires Oct 3, 2026

15 days ago

In short

Sous Chef position in a 5-star hotel. Responsibilities include kitchen operations, team management, quality control, menu creation, and deputizing for Executive Chef. Requires 5+ years of experience, culinary education, leadership skills, and fluency in Italian & English/German.

Keywords

culinary kitchen management team leadership HACCP menu development gourmet cuisine 5-star hotel Italian English German

AI-written summary based on the listing content.

Zwischen 1848 und 1900 ist das Grand Hotel Kronenhof in Pontresina entstanden. Ein Haus der Luxusklasse, innen und aussen denkmalgeschützt, gehört es zu den architektonisch bedeutendsten Hotels der Alpen aus dem 19. Jahrhundert. Pontresina ist unweit vom mondänen St. Moritz, 1800 m ü.

M. mitten in einer atemberaubenden Landschaft gelegen.

Der Kronenhof gehört zu den führenden 5 Sterne Superior Häusern im Oberengadin und war das Gault

Millau-Hotel des Jahres 2008. Unser Hotel erhielt unter anderem sechs der begehrten Travellers‘ Choice Awards des Onlineportals Trip

Advisor und wurde zum besten Hotel der Welt ausgezeichnet. Ausserdem wurde uns von Schweiz Tourismus der Prix Bienvenu verliehen, der Award als gastfreundlichstes Luxushotel der Schweiz.

Unser Hotel verfügt über 112 luxuriöse Suiten und Zimmer verschiedener Kategorien. Neben der grosszügigen Wellnessanlage laden das "

Grand Restaurant" in klassischem neubarocken Stil (300 Sitzplätze, 2. bestes HP-Restaurant der Schweiz), das à-la-carte Gourmet-Restaurant "

Kronenstübli" **(16 Punkte Gault

Millau),** die Bar und das Sonnenrestaurant "

Le Pavillon" unsere internationalen Gäste zum Erholen und Verweilen ein.

Anstellungsart: Vollzeit

Das bewegen Sie mit uns

Wo Leidenschaft auf Perfektion trifft: In unserer mehrfach ausgezeichneten Küche kreieren wir kulinarische Erlebnisse, die unsere Gäste begeistern. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine motivierte Sous-Chef-Persönlichkeit, die gemeinsam mit unserem Executive Chef und einer hochqualifizierten Brigade jeden Tag Exzellenz auf den Teller bringt.

Ihre Aufgaben:

Mitverantwortung für den reibungslosen Ablauf sämtlicher Küchenaktivitäten – vom Frühstück bis zum Gala-Dinner.
Unterstützung des Executive Chef in der täglichen Organisation, Planung und Führung der Brigade.
Qualitäts- und Präsentationskontrolle aller Gerichte – Ihr Auge fürs Detail sorgt für den „Wow“-Effekt beim Gast.
Sicherstellung höchster Hygienestandards (HACCP) sowie ein verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien.
Mitarbeit bei der Kreation neuer Menüs und Gerichte – Ihre Ideen sind stets willkommen.
Stellvertretung des Executive Chef in dessen Abwesenheit – Sie übernehmen Verantwortung mit Kompetenz und Leidenschaft.

Das sind Sie

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation.
Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Chef de Partie in der 5-Sterne-Hotellerie oder in der gehobenen Gourmetgastronomie.
Ausgeprägte Führungskompetenz, Teamgeist sowie die Fähigkeit, Menschen zu inspirieren und zu motivieren.
Kostenbewusstsein, Organisationstalent und ein hoher Qualitätsanspruch an sich selbst und Ihr Umfeld.
Leidenschaft für Gastronomie, Kreativität und der Wunsch, jedes Produkt bestmöglich zu veredeln.
Sprachen: Italienisch sowie Englisch oder Deutsch

Wir bieten

Bei der Kulm Group stehen unsere Mitarbeiter im Mittelpunkt unseres Erfolgs. Wir bieten Ihnen attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, preiswerte Verpflegung im Personalrestaurant, und zahlreiche Vergünstigungen.