kucharz / kucharka z doświadczeniem zarządzanie gastronomia ośrodek

SZEF KUCHNI / KUCHARZ / KUCHARKA

Do naszego Ośrodka Rehabilitacji w Bydgoszczy Fordonie poszukujemy osoby na stanowisko Szefa Kuchni / Kucharza / Kucharki, która będzie odpowiedzialna za kompleksową organizację pracy kuchni oraz koordynowanie pracy zespołu.

Szukamy osoby samodzielnej, dobrze zorganizowanej i odpowiedzialnej, która potrafi nie tylko przygotowywać posiłki, ale również sprawnie zarządzać całym zapleczem gastronomicznym.

Zakres obowiązków:

• kierowanie bieżącą pracą kuchni oraz organizacja pracy personelu,
• ustalanie podziału obowiązków i nadzór nad realizacją zadań przez pracowników kuchni,
• przygotowywanie posiłków dla pacjentów Ośrodka,
• przygotowywanie i aktualizowanie jadłospisów,
• planowanie zapotrzebowania na produkty spożywcze,
• przygotowywanie list zamówień oraz składanie i nadzorowanie zamówień u dostawców,
• kontrolowanie stanów magazynowych i terminów przydatności produktów,
• przyjmowanie i kontrola jakości dostaw,
• nadzór nad prawidłowym przechowywaniem produktów spożywczych,
• kontrolowanie kosztów oraz racjonalne gospodarowanie produktami,
• ograniczanie strat i marnowania żywności,
• nadzór nad porcjowaniem i wydawaniem posiłków,
• dbanie o jakość, estetykę i powtarzalność przygotowywanych dań,
• współpraca przy przygotowywaniu diet oraz posiłków uwzględniających potrzeby pacjentów,
• nadzór nad przestrzeganiem zasad higieny, bezpieczeństwa żywności oraz procedur HACCP,
• dbanie o czystość kuchni, magazynów i zaplecza gastronomicznego,
• nadzorowanie prawidłowej eksploatacji sprzętu kuchennego,
• zgłaszanie potrzeb dotyczących napraw, serwisu lub zakupu wyposażenia,
• wdrażanie nowych pracowników oraz dbanie o dobrą organizację pracy zespołu,
• współpraca z administracją Ośrodka w zakresie organizacji żywienia.

Wymagania:

• doświadczenie w pracy jako kucharz/kucharka, mile widziane doświadczenie na stanowisku szefa kuchni lub osoby koordynującej pracę zespołu,
• umiejętność organizowania pracy własnej oraz pracy innych osób,
• samodzielność i odpowiedzialność,
• umiejętność planowania jadłospisów oraz zamówień,
• znajomość zasad higieny i bezpieczeństwa żywności,
• umiejętność racjonalnego gospodarowania produktami,
• dobra organizacja pracy i umiejętność działania pod presją czasu,
• zaangażowanie i dbałość o jakość przygotowywanych posiłków,
• umiejętność współpracy z zespołem,
• dyspozycyjność przede wszystkim w godzinach porannych.

Mile widziane będzie doświadczenie w żywieniu zbiorowym, placówkach medycznych, rehabilitacyjnych, opiekuńczych, hotelach lub gastronomii.

Oferujemy:

• zatrudnienie na podstawie umowy o pracę lub kontraktu B2B – w zależności od preferencji kandydata,
• stabilną i długoterminową współpracę,
• pracę w rozwijającym się Ośrodku Rehabilitacji,
• realny wpływ na organizację i funkcjonowanie kuchni,
• możliwość samodzielnego zarządzania zespołem i procesem przygotowywania posiłków,
• pracę przede wszystkim w godzinach porannych,
• przyjazną atmosferę oraz współpracę z zespołem Ośrodka.

Miejsce pracy: Ośrodek Rehabilitacji – Bydgoszcz Fordon

Osoby zainteresowane prosimy o przesłanie CV wraz z krótką informacją o dotychczasowym doświadczeniu zawodowym.