Kierownik (czka) kawiarni speciality Batida

Cześć! Aleksandra z tej strony.

Jestem Dyrektorem Retail, E-Commerce i Marketingu w Batidzie i szukam osoby do mojego zespołu managerów - do naszej najnowszej kawiarni speciality przy Giełdowej 5, w Lixa City Gardens na Woli. ( IG: batidawarsaw )

Batida to koncept cukierni i kawiarni, który od lat łączy autorskie torty, monoporcje i słodkości z codziennym rytuałem kawy. Giełdowa to nasze najświeższe miejsce, w którym kawa speciality gra pierwsze skrzypce - wśród biur i mieszkańców, którzy wracają po swoją kawę codziennie.

Szukam kogoś, kto poprowadzi to miejsce. Nie zza biurka - zza baru.

Kogo szukam

Przede wszystkim kogoś, kto widzi. Że kwiaty uschły i trzeba podskoczyć po nowe. Że kubki się kończą i pora zamówić je z magazynu. Że ogródek wymaga ogarnięcia.

Do tego kogoś z doświadczeniem, kto już budował zespół i wie, ile to kosztuje pracy. Kto potrafi ludzi zjednoczyć wokół wspólnego standardu, a nie tylko rozpisać im grafik. Kto ma swój sposób na porządek - checklisty, procedury otwarcia i zamknięcia, jasny podział zadań - i realnie na nich pracuje, codziennie, a nie tylko wtedy, gdy ktoś patrzy.

I jednocześnie kogoś, kto lubi ludzi. Naprawdę lubi. Kto sam zagaduje, pamięta, że ktoś wczoraj brał flat white z owsianym, i potrafi zamienić przypadkowego gościa w stałego bywalca. Dla kogo otwartość i charyzma to nie kompetencja do wyćwiczenia, tylko sposób bycia.

To rola dla Ciebie, jeśli:

• zauważasz rzeczy, zanim ktoś Ci je wytknie, i po prostu je ogarniasz,
• masz za sobą budowanie i prowadzenie zespołu w gastronomii,
• umiesz wdrożyć standard i go utrzymać: checklisty, procedury, kontrola jakości,
• czystość to dla Ciebie podstawa, nie punkt na liście - sala, bar, zaplecze, ogródek,
• kontakt z ludźmi to Twój żywioł, a nie obowiązek,
• kawa speciality to dla Ciebie temat, a nie hasło: znasz metody alternatywne, umiesz je zaparzyć i opowiedzieć o nich gościowi,
• potrafisz pracować samodzielnie i ogarniać całą zmianę w pojedynkę, bez spadku jakości,
• myślisz procesami i liczbami: widzisz, gdzie uciekają koszty i godziny, i umiesz to poprawić,
• masz oko do ekspozycji i detalu,
• rozumiesz sprzedaż i aktywnie ją budujesz, upsell traktujesz jako element dobrej obsługi,
• szukasz miejsca na dłużej. My też - lubimy wiązać się na lata.

Za co będziesz odpowiadać:

• prowadzenie butiku i praca na barze podczas zmiany,
• prowadzenie zespołu na co dzień - wdrożenia, bieżący feedback, atmosfera w zespole (w rekrutacji i szkoleniach wspieramy Cię ja i nasza osoba od szkoleń),
• utrzymanie standardów pracy - checklisty, procedury, kontrola jakości,
• utrzymanie czystości i porządku na sali, barze, zapleczu i w ogródku,
• bieżące zaopatrzenie butiku i zamówienia z magazynu,
• budowanie relacji z gośćmi i stałej bazy klientów,
• ok. 40h miesięcznie na pracę kierowniczą: grafik, planowanie, zamówienia, analiza wyników,
• optymalizacja kosztów i godzin pracy,
• jakość kawy i utrzymanie standardów speciality,
• pełna, estetyczna i sprzedażowa ekspozycja produktów,
• odpowiedzialność za kanały sprzedaży, w tym take away,
• bliska współpraca ze mną i z działem marketingu przy akcjach, nowościach i wynikach.

Czego oczekuję:

• doświadczenia liderskiego w gastronomii - prowadzenia zespołu, nie tylko zmiany,
• doświadczenia za barem, najlepiej w kawiarni speciality,
• wiedzy o kawach alternatywnych i chęci jej pogłębiania,
• aktualnej książeczki sanepidowskiej,
• dyspozycyjności do pracy zmianowej w tygodniu i w weekendy.

Co dostajesz ode mnie:

• samodzielność i realny wpływ na to, jak działa Twój butik,
• wsparcie w rekrutacji i szkoleniach - nie budujesz zespołu sam(a), robimy to razem ze mną i z osobą odpowiedzialną za szkolenia,
• zespół managerów pozostałych butików - wymieniacie się doświadczeniem i nie zostajesz sam(a) z problemem,
• bezpośredni kontakt ze mną, bez korporacyjnych pięter,
• stabilne zatrudnienie (umowa zlecenie z możliwością pełnego etatu po okresie próbnym),
• elastyczny grafik,
• zniżki pracownicze,
• środowisko, w którym liczy się jakość, relacja z gościem i budowanie społeczności wokół miejsca.

Jeśli to brzmi jak miejsce dla Ciebie - wyślij CV i kilka słów o sobie. Przeczytam osobiście.