GENERAL MANAGER / Dyrektor Generalny Restauracji / DZIEŃ I NOC / centrum

Szukamy doświadczonego Managera, który przejmie kompleksową odpowiedzialność za funkcjonowanie restauracji oraz strefy klubowej w DZIEŃ I NOC HALA MIROWSKA – od zarządzania zespołem i codzienną operacją, przez sprzedaż i marketing, aż po wyniki finansowe.

Szukamy osoby samodzielnej, przedsiębiorczej i nastawionej na wynik, która nie tylko będzie zarządzać bieżącą działalnością, ale również aktywnie rozwijać lokal, zwiększać sprzedaż i wdrażać własne pomysły.

Twój zakres obowiązków:

Zarządzanie restauracją i zespołem

• kompleksowe zarządzanie restauracją oraz strefą klubową,
• planowanie, organizacja i kontrola codziennej pracy lokalu,
• rekrutacja, szkolenie, motywowanie i rozwój zespołu,
• wyznaczanie celów oraz egzekwowanie ich realizacji,
• zapewnienie najwyższych standardów obsługi Gości,
• kontrola jakości, higieny i bezpieczeństwa oraz przestrzegania procedur HACCP,
• zarządzanie zapasami, zamówieniami i współpraca z dostawcami.

Sprzedaż, marketing i rozwój

• tworzenie i realizacja strategii sprzedażowej restauracji oraz strefy klubowej,
• aktywne działania mające na celu zwiększanie liczby Gości i przychodów lokalu,
• rozwijanie oferty restauracyjnej, klubowej i eventowej,
• aktywne pozyskiwanie klientów biznesowych i budowanie długofalowych relacji,
• koordynacja sprzedaży i organizacji eventów, konferencji, spotkań biznesowych oraz imprez okolicznościowych,
• inicjowanie nowych wydarzeń, formatów i działań aktywizujących Gości,
• ścisła współpraca z działem marketingu przy planowaniu i realizacji działań promocyjnych.

Finanse i rentowność

• odpowiedzialność za realizację założonych celów sprzedażowych i finansowych,
• przygotowywanie i realizacja budżetu,
• bieżąca analiza sprzedaży, kosztów i rentowności,
• optymalizacja kosztów operacyjnych bez obniżania jakości produktu i obsługi,
• monitorowanie kluczowych wskaźników biznesowych oraz raportowanie wyników do Zarządu,
• proponowanie i wdrażanie działań naprawczych oraz rozwojowych.

Nasze wymagania:

• minimum 5 lat doświadczenia na stanowisku managerskim w gastronomii, najlepiej w dużej restauracji, lokalu premium lub kompleksie gastronomiczno-eventowym,
• udokumentowane sukcesy w zarządzaniu zespołem oraz wynikami finansowymi lokalu,
• silne nastawienie na sprzedaż, wynik i rentowność,
• przedsiębiorcze podejście – szukamy osoby, która wychodzi z inicjatywą i bierze odpowiedzialność za realizację swoich pomysłów,
• bardzo dobra znajomość rynku gastronomicznego i aktualnych trendów,
• doświadczenie w tworzeniu i realizacji strategii sprzedażowych,
• umiejętność analizy wyników finansowych, budżetowania, raportowania oraz kontroli kosztów,
• umiejętność budowania, motywowania i skutecznego rozliczania zespołu,
• bardzo dobra organizacja pracy, ustalanie priorytetów i delegowanie zadań,
• wysoko rozwinięte umiejętności komunikacyjne i negocjacyjne,
• umiejętność budowania relacji z Gośćmi, klientami biznesowymi i partnerami,
• wykształcenie wyższe – preferowane zarządzanie, hotelarstwo, gastronomia lub kierunki pokrewne,
• czynne prawo jazdy kat. B,
• wysoka kultura osobista, profesjonalizm i samodzielność.

To oferujemy:

• stabilną współpracę ze spółką o ugruntowanej pozycji na rynku gastronomicznym,
• realny wpływ na sposób funkcjonowania i dalszy rozwój lokalu,
• samodzielność w podejmowaniu decyzji i wdrażaniu własnych pomysłów,
• możliwość zbudowania i rozwijania własnego zespołu,
• współpracę bezpośrednio z Zarządem,
• elastyczny czas pracy dostosowany do charakteru stanowiska,
• atrakcyjne wynagrodzenie podstawowe oraz możliwość uzyskiwania dodatkowego wynagrodzenia powiązanego z osiąganymi wynikami.

Kogo naprawdę szukamy?

Nie szukamy osoby, której rolą będzie wyłącznie pilnowanie grafiku i bieżącej operacji. Szukamy gospodarza biznesu – Managera, który patrzy na lokal całościowo, widzi możliwości tam, gdzie inni widzą problemy, potrafi podejmować decyzje i konsekwentnie doprowadzać tematy do końca.

Jeżeli potrafisz połączyć gastronomię, ludzi, sprzedaż, marketing i liczby oraz chcesz mieć realny wpływ na wynik zarządzanego przez siebie miejsca – chcemy Cię poznać.

Wyślij CV na biuro(malpka)dzieninoc.com