Chef de Partie (m/w/d)

Recruiting-Check: Speisemeisterei Bohne & Malz

Tradition trifft Moderne am Stachus – Werde Teil unserer Erfolgsgeschichte!

Über uns: Ein Münchner Original mit Herz

Die Speisemeisterei Bohne & Malz ist seit 1999 eine Institution direkt im Herzen der Münchner Innenstadt. Zwischen Tradition und Zeitgeist bieten wir am Karlsplatz/Stachus auf 180 Plätzen sowie einer weitläufigen Sommerterrasse alles, was die bayerische und internationale Küche ausmacht.

Seit der Neuausrichtung 2017 verbinden wir unser historisches Ambiente – vom kunstvollen Triptychon bis hin zur Bar aus hinterleuchtetem Estremos-Marmor – mit einem dynamischen Teamgeist und höchstem Qualitätsanspruch. Wir sind mehr als ein Restaurant: Wir sind der Ort für den schnellen Business-Lunch, den entspannten Espresso zwischendurch und lange Sommerabende.

Was wir Dir bieten (Dein Mehrwert)

• Sicherer Arbeitsplatz: Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis in einem etablierten Betrieb.
• Top-Lage: Beste Erreichbarkeit direkt am Stachus (alle S-Bahnen, U-Bahn, Tram).
• Faire Vergütung: Leistungsgerechte Bezahlung plus attraktive Beteiligung am Trinkgeld.
• Teamspirit: Ein eingespieltes, herzliches Team, das sich gegenseitig unterstützt.
• Flexibilität: Verschiedene Schichtmodelle, die zu Deinem Leben passen.
• Kulinarik: Kostenfreie Verpflegung während der Schicht (natürlich aus unserer bewährten Küche!).

Wen wir suchen

Ob erfahrener Gastronomie-Profi oder motivierter Quereinsteiger – wir suchen Persönlichkeiten für die Bereiche:

• Service & Bar (m/w/d) – Du liebst den Kontakt zu Menschen und behältst auch bei vollem Haus ein Lächeln.
• Küche (m/w/d) – Du hast Leidenschaft für bayerische Klassiker und internationale Akzente.

Dein Profil:

• Du bist zuverlässig, gastorientiert und arbeitest gerne im Team.
• Du hast ein gepflegtes Erscheinungsbild und gute Umgangsformen.
• Erfahrung in der Gastronomie ist von Vorteil, aber kein Muss – wir lernen Dich an!

Werde Teil der Bohne & Malz Familie!

Hast Du Lust, dort zu arbeiten, wo München pulsiert? Dann freuen wir uns auf Deine Nachricht oder Deinen Anruf. Ein kurzer Lebenslauf genügt – oder komm einfach direkt bei uns in der Herzog-Spittal-Straße vorbei!

Kontakt: Speisemeisterei Bohne & Malz Ansprechpartner: Tobias Hagenbucher E-Mail: [email protected] Telefon: whatsapp: https://wa.me/message/67NAGEGS7ISZL1

Anstellungsart: Vollzeit

DEINE MISSION AUF DEM POSTEN:

• STATIONS-LEITUNG: Du führst deinen Posten (z. B. Entremetier, Saucier oder Gardemanger) eigenverantwortlich und mit höchstem Qualitätsanspruch.
• KREATIV-CHECK: Du setzt unsere internationalen Rezepte perfekt um und bringst dich bei der Optimierung der Abläufe aktiv ein.
• TEAM-LEAD: Du leitest Beiköche und Commis de Cuisine an, teilst dein Wissen und sorgst für einen reibungslosen Workflow.
• QUALITÄTS-MANAGEMENT: Warenkontrolle, Mise en Place auf Profi-Niveau und die strikte Einhaltung der HACCP-Standards sind für dich Ehrensache.

DAS BRINGST DU AM PASS MIT:

• PROFI-BACKGROUND: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und erste fundierte Erfahrung als Commis oder Chef de Partie.
• LEIDENSCHAFT: Du liebst das Produkt und willst, dass jeder Teller in Perfektion das Haus verlässt.
• BELASTBARKEIT: Auch wenn der Stachus bebt, behältst du Überblick und Ruhe.
• TEAMGEIST: Du kommunizierst klar (Deutsch oder Englisch) und verstehst dich als Teil eines Uhrwerks.

Noch Commis oder Jungkoch mit klarer Ambition? Auch dann sollten wir reden – wir entwickeln dich Schritt für Schritt zum Postenchef.

DEINE VORTEILE: WARUM DIE KÜCHE IM BOHNE& MALZ?

• FAIRES GEHALT + BONUS: 38.400 – 48.600 € brutto/Jahr (ca. 3.200 – 4.000 €/Monat), je nach Erfahrung und Verantwortung als Postenchef – plus leistungsabhängiger Performance-Bonus.
• PLANBARE FREIZEIT: 5-Tage-Woche, kein Teildienst, verbindliche Dienstpläne und digitale Zeiterfassung. Weihnachten (25. + 26.12.) und Neujahr (1.1.) hast du garantiert frei.
• HIGH-END EQUIPMENT (NEU SEIT 2025): Induktion, Rational-Kombidämpfer und optimierte, ebenerdige Laufwege – modernste Technik für effizientes Arbeiten mit Spaß.
• MOBILITÄT & FITNESS: Fahrkarte für den Nahverkehr und Egym Wellpass – trainiere in den besten Studios der Stadt oder entspann in der Sauna. Die Kosten übernehmen wir.
• KARRIERE-BOOST: Weiterbildung und der nächste Schritt zum Sous Chef – wir planen deine Zukunft gemeinsam.

Interessiert?

Bohne & Malz Bohne München GmbH Sonnenstraße 11 80331 München Deutschland