Zastępca Szefa Kuchni / Sous Chef

confidential Усі вакансії

Wrocław

Międzywodzie

Коротко

Sous Chef needed for a hotel/event complex in Wrocław. Responsibilities include dish preparation, quality control, kitchen organization, team coordination, inventory management, and HACCP standards. Requires professional kitchen experience, culinary skills, and leadership potential. Offers stable employment and development opportunities.

Ключові слова

culinary techniques kitchen organization HACCP food safety team leadership event catering banquet service inventory management

Стислий виклад підготував ШІ на основі тексту оголошення.

O nas

Stara Garbarnia to kompleks hotelowo-eventowy we Wrocławiu. Organizujemy wesela, przyjęcia, bankiety, konferencje i wydarzenia firmowe od kameralnych spotkań po duże imprezy na kilkaset osób.

Kuchnia jest ważną częścią tego, co oferujemy naszym gościom. Przy dużych wydarzeniach liczy się dla nas nie tylko smak i jakość dań, ale też świetna organizacja, tempo i współpraca całego zespołu.

Do naszej kuchni szukamy Zastępcy Szefa Kuchni (Sous Chefa), osoby z dobrym warsztatem kulinarnym, która potrafi również zorganizować pracę zespołu i w razie potrzeby samodzielnie poprowadzić zespół.

Czym będziesz się zajmować?

Razem z Szefem Kuchni będziesz odpowiadać za sprawne funkcjonowanie kuchni, szczególnie podczas wesel, bankietów i innych większych wydarzeń.

Do Twoich głównych zadań będzie należało:

przygotowywanie dań i dbanie o ich jakość,
organizowanie pracy kuchni i przygotowań do wydarzeń,
koordynowanie zespołu i prowadzenie wydawki podczas serwisu,
kontrolowanie produktów, dostaw i zapasów,
dbanie o standardy HACCP i właściwą organizację kuchni,
samodzielne prowadzenie kuchni podczas nieobecności Szefa Kuchni.

Kogo szukamy?

Zależy nam na osobie, która ma solidne doświadczenie w profesjonalnej kuchni i jest gotowa wziąć większą odpowiedzialność za organizację pracy oraz zespół.

Oczekujemy:

doświadczenia w pracy na podobnym stanowisku,
bardzo dobrej znajomości technik kulinarnych i organizacji pracy kuchni,
doświadczenia w przygotowywaniu i wydawaniu większej liczby dań,
doświadczenia w koordynowaniu pracy innych osób lub gotowości do objęcia takiej odpowiedzialności,
znajomości zasad HACCP, FIFO i prawidłowego przechowywania żywności
gotowości do pracy w weekendy i godzinach wynikających z charakteru organizowanych wydarzeń.

Doświadczenie przy weselach, bankietach, w cateringu eventowym lub kuchni hotelowej będzie dodatkowym atutem.

Szukamy osoby dobrze zorganizowanej, samodzielnej i potrafiącej zachować spokój również wtedy, gdy kuchnia pracuje na pełnych obrotach.

Co oferujemy?

stabilne zatrudnienie w rozpoznawalnym wrocławskim obiekcie hotelowo-eventowym,
pracę przy różnorodnych wydarzeniach, od mniejszych przyjęć po duże wesela i bankiety,
rolę zastępcy Szefa Kuchni i możliwość rozwijania kompetencji managerskich,
wpływ na organizację pracy kuchni,
możliwość udziału w tworzeniu i testowaniu nowych dań.