Szef kuchni / Manager

Miejsce pracy: Warszawa

Jako sieć nowoczesnych barów mlecznych „Jakby luksusowo" stale się rozwijamy! Prężnie otwieramy nowe punkty. W związku z ciągłym rozwojem szukamy zaufanej osoby, która wesprze nas w nadzorze nad siecią i dołączy do 3 osobowego zespołu kadry zarządzającej.

Szukamy „człowieka orkiestry" - profesjonalisty, który świetnie radzi sobie ze sprawami administracyjnymi, ale kiedy trzeba, potrafi wejść na kuchnię, założyć fartuch i przypilnować idealnego smaku naszych tradycyjnych dań.

Twój zakres obowiązków: Nadzór nad kuchnią: Bieżąca kontrola funkcjonowania kuchni w lokalach sieci „Jakby luksusowo”. Zarządzanie zapleczem kulinarnym: Kontrola jakości wydawanych posiłków, dbanie o powtarzalność receptur, smak i standard dań, wsparcie praktyczne dla załogi na kuchni.

Oczekujemy, że potrafisz gotować i znasz specyfikę produkcji garmażeryjnej/tradycyjnej.

Zarządzanie zespołem: Rekrutacja, wdrażanie i szkolenie personelu kuchennego, organizacja pracy kuchni, motywowanie ludzi oraz dbanie o przestrzeganie ustalonych standardów. Jakość i rozwój kuchni: Dbanie o receptury, poprawianie jakości dań, wprowadzanie usprawnień oraz pilnowanie, aby nasze potrawy smakowały tak samo dobrze w każdym lokalu.

Kontrola kosztów: Dbanie o prawidłowe wykorzystanie produktów, ograniczanie strat, kontrola food costu oraz współpraca przy inwentaryzacjach i zamówieniach. Standardy kuchni: Nadzór nad przestrzeganiem standardów HACCP, BHP oraz zasad prawidłowej organizacji pracy kuchni.

Czego od Ciebie oczekujemy? Doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni, Zastępcy Szefa Kuchni lub na stanowisku kierowniczym w gastronomii (najlepiej w zarządzaniu kilkoma punktami lub jako samodzielny Szef Kuchni / Menedżer). Prawdziwego zacięcia do gotowania i znajomości technologii kuchennych – musisz wiedzieć, jak smakuje i jak powstaje dobre domowe jedzenie. Umiejętności tworzenia, wdrażania i pilnowania receptur oraz standardów kuchennych. Doświadczenia w zarządzaniu zespołem kuchennym, szkoleniu pracowników i organizacji pracy. Gotowości do pracy bezpośrednio na kuchni – zależy nam na osobie, która w razie potrzeby założy fartuch, pokaże pracownikom właściwy sposób przygotowania dań i zadba o ich jakość. Mobilności i czynnego prawa jazdy kat. B (praca wymaga przemieszczania się między naszymi lokalami). *Samodzielności, asertywności i umiejętności szybkiego rozwiązywania problemów.

Co oferujemy?* Stabilne zatrudnienie w rozwijającej się, polskiej sieci gastronomicznej. Dużą samodzielność decyzyjną i zaufanie w codziennej pracy. Realny wpływ na jakość i rozwój naszej kuchni. Niezbędne narzędzia (telefon, komputer, samochód służbowy / zwrot kosztów). Atrakcyjne wynagrodzenie: 8 000 – 12 000 zł.

Jak aplikować?

Jeśli czujesz, że ta rola jest dla Ciebie, potrafisz gotować, masz doświadczenie w prowadzeniu kuchni i umiesz zarządzać ludźmi, wyślij swoje CV.

Zastrzegamy sobie kontakt z wybranymi osobami.