Szef kuchni/ Doświadczony kucharz

SZEF KUCHNI / DOŚWIADCZONY KUCHARZ – SEZON 2027

Mielno koło Grunwaldu, woj. warmińsko-mazurskie Pełny etat, umowa o pracę (możliwa także umowa zlecenie)

Do ośrodka Krokodyl szukamy doświadczonego kucharza, który przejmie prowadzenie kuchni i będzie odpowiedzialny za jej codzienne funkcjonowanie.

Szukamy osoby, która ma doświadczenie w prowadzeniu kuchni i potrafi samodzielnie organizować jej pracę. Ważną częścią tej roli będzie również praca z młodszymi kucharzami – zależy nam na kimś, kto nie tylko dobrze gotuje, ale przede wszystkim potrafi przekazać swoją wiedzę, nauczyć właściwej techniki, pokazać dobre standardy pracy i cierpliwie wprowadzić mniej doświadczone osoby w codzienną pracę kuchni.

Chcemy powierzyć kuchnię osobie, której możemy zaufać i która będzie miała realny wpływ na jej funkcjonowanie.

*Wynagrodzenie

8 000–10 000 zł brutto miesięcznie przy pełnym etacie.

Dla osób wybierających umowę zlecenie: 45–60 zł brutto/h.

Do tego bezpłatny nocleg i wyżywienie oraz premia na koniec sezonu w wysokości 5–10% łącznego wynagrodzenia za sezon, wypłacana po wrześniu, dla osób, które przepracują cały sezon.

Konkretna kwota zależy od doświadczenia i od tego, jak dużą część kuchni możesz przejąć, w tym również od Twojego doświadczenia w organizacji pracy i szkoleniu zespołu.

Nie szukamy najtańszego kucharza. Jeśli jesteś naprawdę dobrym fachowcem i wiesz, jak prowadzić kuchnię oraz rozwijać ludzi, jesteśmy otwarci na indywidualne warunki.

Co jest dla nas kluczowe

*Minimum 5 lat pracy jako samodzielny kucharz, najlepiej w restauracji, hotelu lub ośrodku, w którym przygotowywane były posiłki zarówno dla grup, jak i gości indywidualnych.

*Gotowość do pracy od maja do września. Zależy nam na osobie, która będzie z nami przez cały ten okres i przejmie odpowiedzialność za kuchnię.

*Umiejętność przekazywania wiedzy. To dla nas bardzo ważne. W kuchni pracują młodsi kucharze, których trzeba wdrożyć, nauczyć organizacji pracy, techniki i standardów. Szukamy osoby, która lubi uczyć innych, potrafi spokojnie wytłumaczyć, pokazać i skorygować błędy, a nie traktuje szkolenia jako dodatkowego obowiązku.

Twoje zadania

*układanie i prowadzenie karty menu – kuchnia polska w nowoczesnym wydaniu,

*przygotowywanie posiłków dla gości indywidualnych i grup zorganizowanych,

*przygotowywanie i nadzór nad śniadaniami w formie bufetu szwedzkiego,

*szkolenie i nadzór nad młodszymi kucharzami,

*wdrażanie nowych osób i przekazywanie im wiedzy oraz standardów pracy,

*rozdzielanie zadań i organizowanie pracy zespołu na zmianie,

*planowanie produkcji, zamówień i gospodarki magazynowej,

*kontrola stanów magazynowych i terminów przydatności produktów,

*pilnowanie wielkości porcji, food costu i ograniczanie strat,

*dbanie o jakość produktów, właściwe ich przechowywanie oraz wysokie standardy czystości w kuchni.

Zapewniamy

* umowę o pracę na pełen etat na cały sezon (lub zlecenie, jeśli wolisz),

* bezpłatny nocleg i wyżywienie,

* grafik ustalany z Tobą z wyprzedzeniem wraz z dniami wolnymi

• możliwość współtworzenia menu,

* samodzielność i realny wpływ na funkcjonowanie gastronomii w ośrodku.

Kogo szukamy

Osoby, która:

• ma kilkuletnie doświadczenie jako samodzielny kucharz i potrafi prowadzić kuchnię,

* dobrze zna kuchnię polską i potrafi nadać jej nowoczesny charakter,

• ma doświadczenie w żywieniu grup i zna specyfikę bufetów śniadaniowych,

* zna zasady gospodarki magazynowej, rozumie food cost i potrafi planować zakupy oraz produkcję,

* potrafi przekazywać swoją wiedzę i doświadczenie innym,

• ma cierpliwość do młodszych pracowników i umie uczyć ich zarówno gotowania, jak i dobrej organizacji pracy,

• potrafi jasno komunikować oczekiwania i egzekwować ustalone standardy,

• jest odpowiedzialna, samodzielna i dobrze organizuje pracę swoją oraz zespołu.

Szukamy osoby, która nie tylko potrafi dobrze gotować, ale również potrafi nauczyć innych, jak robić to dobrze.

Jeżeli jesteś osobą, która mówi:

„Dajcie mi kuchnię, a ja się nią zajmę, zorganizuję pracę i wyszkolę ludzi, którzy będą w niej pracować” –

chcemy z Tobą porozmawiać.

W wiadomości napisz kilka zdań o sobie – w jakich kuchniach pracowałeś/aś, jakie masz doświadczenie i ilu osobami kierowałeś/aś.

Kontakt: wiadomość prywatna lub telefonicznie 57*******00