Kucharz Deserowy Dessert Chef – japońskie Kakigōri | KINKI RAMEN Kraków

Kinki Ramen szuka osoby do samodzielnej pracy przy japońskich deserach kakigōri!

To nietypowe stanowisko łączące pracę kucharza i cukiernika. Przygotowujemy od podstaw kremy, konfitury, galaretki, syropy i inne komponenty, a podczas serwisu każde kakigōri składamy à la minute, bezpośrednio przed wydaniem Gościom.

Dlatego szukamy osoby dokładnej, odpowiedzialnej, z wyczuciem estetyki i artystycznym zacięciem – tutaj deser musi być równie piękny, jak smaczny.

Czym jest kakigōri?

To japoński deser z niezwykle delikatnie golonego lodu, który w Japonii stał się osobną dziedziną gastronomii. Pracujemy na profesjonalnych japońskich maszynach, a wszystkie dodatki przygotowujemy sami od podstaw.

Jesteśmy jednymi z nielicznych w Polsce, którzy specjalizują się w profesjonalnym kakigōri. Wiedzę i techniki przywieźliśmy ze szkoleń w Japonii – wszystkiego nauczymy Cię na miejscu.

Na czym będzie polegać Twoja praca?

• przygotowywanie kakigōri podczas serwisu z dbałością o smak, estetykę i powtarzalność,
• produkcja kremów, konfitur, galaretek, syropów i innych komponentów deserowych,
• samodzielna organizacja swojego stanowiska i bieżącej produkcji,
• praca zgodnie z recepturami oraz dbanie o jakość i świeżość produktów.

Doświadczenie kucharskie lub cukiernicze będzie plusem, ale nie jest konieczne. Znacznie ważniejsze są dla nas zdolności manualne, dokładność, wyczucie estetyki i chęć nauki.

Jeśli chcesz rozwijać się w kuchni japońskiej, mamy gdzie!

Obecnie rozwijamy 3 japońskie marki i 4 restauracje, a przed nami kolejne projekty. Naszym celem jest rozwijanie w Polsce autentycznej, współczesnej kuchni japońskiej i tworzenie zespołu ludzi, którzy chcą zdobywać w niej coraz bardziej specjalistyczne umiejętności.

Rozwijamy również własną produkcję japońskiego chleba shokupan, dlatego w przyszłości istnieje możliwość poszerzenia swoich umiejętności także o japońskie piekarnictwo.

Co więcej, rozwijamy projekt restauracji polsko-japońskiej w Japonii, w której znajdzie się również kakigōri. Wraz z rozwojem projektu przewidujemy możliwość wyjazdów służbowych i szkoleń w Japonii dla osób, które będą rozwijać się razem z nami.

Szukamy więc nie tylko kogoś „do robienia deserów”, ale osoby, która chce nauczyć się konkretnego fachu i związać się z nami na dłużej.

Oferujemy

• stawkę od 31,40 zł brutto/h, zależnie od doświadczenia,
• elastyczny grafik i umowę zlecenie,
• pełne szkolenie z przygotowywania kakigōri,
• możliwość rozwoju w kierunku deserów i japońskiego piekarnictwa,
• szkolenia z japońskimi specjalistami,
• możliwość przyszłych wyjazdów szkoleniowych do Japonii,
• realną ścieżkę rozwoju wraz z naszymi kolejnymi projektami.

Nie musisz umieć robić kakigōri – tego Cię nauczymy.

Jeśli masz oko do detali, lubisz tworzyć rzeczy własnymi rękami i chcesz zdobyć naprawdę nietypową specjalizację w gastronomii – wyślij nam swoje CV i kilka słów o sobie!

Do zobaczenia w Kinki!