Kierownik Sali (k/m)

Zakres obowiązków

• Organizowanie, koordynowanie i nadzorowanie pracy podległego personelu, w tym planowanie grafików i czasu pracy.
• Organizowanie pracy zespołu kelnerskiego oraz przydzielanie pracownikom stanowisk i rewirów.
• Nadzorowanie przygotowania sali, bufetu i zaplecza do obsługi gości oraz dbałość o ich estetykę i właściwe wyposażenie.
• Sprawowanie bezpośredniego nadzoru nad obsługą gości indywidualnych, grup oraz imprez zorganizowanych.
• Dbanie o wysoki standard obsługi, reagowanie na uwagi i reklamacje gości oraz podejmowanie działań w celu ich właściwego rozwiązania.
• Nadzorowanie znajomości przez personel oferty gastronomicznej, menu i dań dnia.
• Nadzorowanie prawidłowości przyjmowania i zamykania rachunków oraz rozliczania gotówki i innych form płatności.
• Kontrolowanie sprzedaży oraz prawidłowości rozliczania produktów, w szczególności napojów alkoholowych.
• Nadzorowanie pracy bufetu oraz współpraca z kuchnią w zakresie jakości, estetyki i prawidłowego wydawania potraw.
• Nadzorowanie realizacji usług room service oraz innych usług gastronomicznych.
• Dbanie o bezpieczeństwo gości i pracowników oraz reagowanie na sytuacje mogące zagrażać ich bezpieczeństwu lub dobremu imieniu Hotelu.
• Zgłaszanie przełożonym usterek technicznych oraz nadzorowanie gotowości sali, wyposażenia i urządzeń do świadczenia usług.
• Współpraca z recepcją, kuchnią, ochroną i pozostałymi działami Hotelu w zakresie prawidłowej obsługi gości.
• Monitorowanie jakości świadczonych usług, efektywności pracy podległego personelu oraz podejmowanie działań usprawniających.
• Znajomość i stosowanie systemów oraz oprogramowania wykorzystywanego w gastronomii.
• Przestrzeganie procedur HACCP, przepisów sanitarnych, BHP i p.poż. oraz regulaminów i standardów obowiązujących w Hotelu.

Wymagania

• Doświadczenie na stanowisku kierowniczym w gastronomii lub na stanowisku związanym z obsługą gości,
• Znajomość zasad profesjonalnej obsługi klienta i standardów gastronomicznych,
• Umiejętność organizowania i koordynowania pracy zespołu,
• Znajomość zasad rozliczania sprzedaży i obsługi systemów gastronomicznych,
• Znajomość zasad HACCP, BHP, p.poż. i przepisów sanitarnych,
• Umiejętność rozwiązywania problemów oraz reagowania na reklamacje i sytuacje trudne,
• Bardzo dobra organizacja pracy, samodzielność i odpowiedzialność,
• Komunikatywność i umiejętność budowania dobrej współpracy z zespołem,
• Dyspozycyjność i gotowość do pracy zmianowej,
• Dbałość o profesjonalny wizerunek własny i Hotelu.