Kierownik sali/asystent managera do młodej restauracji

Jesteśmy młodą restauracją, do naszego zespołu szukamy osoby, która potrafi stworzyć atmosferę luźnego miejsca, do którego ludzie chcą wracać. Naturalnie swobodny, sąsiedzki klimat, ale też dobrą jakość obsługi i szczerej troski o gościa, która spina się również z kosztami i zyskiem.

Kogoś, kto rozumie gastronomię zarówno od strony operacyjnej i biznesowej, jak i energii miejsca, gościnności oraz jakości doświadczenia gościa, będzie ambitnym liderem sali z wyczuciem estetyki, wysoką kulturą pracy i naturalną umiejętnością profesjonalnego zarządzania ludźmi.

Osoby, która poza budowaniem świetnej atmosfery doskonale odnajduje się w liczbach, kontroli, progresowaniu i rozumie również, że restauracja musi być rentownym, dobrze zarządzanym biznesem - potrafi analizować liczby, kontrolować koszty i realnie wpływać na rozwój oraz wynik lokalu.

Rozważamy zarówno współpracę kompleksową od początku jak i stopniowe wdrożenie w obowiązki i przejmowanie ich częściowo.

Zakres obowiązków:

• samodzielność i odpowiedzialność za wynik
• zarządzanie codzienną pracą sali i zespołu oraz dbanie o wysoki poziom obsługi, powtarzalność i doświadczenie gości
• przygotowywanie ofert imprez okolicznościowych, menu, planowanie promocji i akcji marketingowych (Canva)
• rekrutacja, wdrażanie, szkolenie i motywowanie pracowników
• układanie grafików i kontrola standardów pracy
• współpraca z kuchnią i właścicielem oraz raportowanie
• dbanie o atmosferę miejsca i estetykę restauracji
• reagowanie na potrzeby gości i sprawne rozwiązywanie pilnych bieżących sytuacji
• kontrola stanów, zamówień i podstawowych kwestii operacyjnych
• kontrola nad finansami i robienie rozliczeń
• organizacja baru, kontrolowanie beverage cost i karty napojów
• dbanie o płynną pracę restauracji i komfort pracowników

Szukamy osoby, która:

• jest samodzielna i ma doświadczenie na stanowisku kierowniczym/managerskim w gastronomii
• dobrze zarządza budżetem i realnie ocenia koszty
• sprawnie obsługuje programy do analizy danych, Excel, Canvę, GoPos oraz umie skutecznie pracować z AI
• ogarnia social media i marketing
• potrafi zarządzać zespołem, tworzyć dobrą atmosferę pracy i brać odpowiedzialność
• jest uczciwa, skrupulatna, zorganizowana i komunikatywna
• ma dobrą energię i wysoką kulturę osobistą
• potrafi działać pod presją i odnajduje się w dynamicznym środowisku
• zna język angielski w stopniu minimum komunikatywnym
• interesuje się gastronomią, winem, hospitality i jakością
• dobrze odnajduje się w pracy liczbami, potrafi analizować foodcost, stany i swobodnie pracuje z arkuszami kalkulacyjnymi i raportami oraz rozumie

podstawowe wskaźniki operacyjne pozwalające kontrolować rentowność restauracji

• mile widziane wykształcenie w kierunku zarządzania/hospitality management/rachunkowości lub pokrewnych, ale nie jest to konieczne
• mile widziany status studenta

Oferujemy:

• pracę w dobrze skomunikowanym miejscu w centrum Gdyni
• realny wpływ na rozwój miejsca w luźnym klimacie
• pracę w ambitnym, jakościowym projekcie gastronomicznym z dużym potencjałem
• dużą samodzielność i partnerskie podejście oraz zaangażowanie właściciela
• bezpłatny parking
• elastyczny grafik
• wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia + (podstawa + premie od wyniku)

Jeśli czujesz, że to miejsce dla Ciebie, wyślij CV i spotkajmy się na rozmowie.

Do zobaczenia!