Kierownik Restauracji – Hotel LAMBERT Medical SPA

Masz doświadczenie w zarządzaniu restauracją i potrafisz stworzyć zespół, który zapewnia Gościom wysoki poziom obsługi? Lubisz gastronomię, cenisz dobrą organizację i chcesz mieć realny wpływ na standard oraz rozwój restauracji?

Dołącz do zespołu Hotelu LAMBERT**** Medical SPA w Ustroniu Morskim.

Poszukujemy doświadczonego i zaangażowanego Kierownika Restauracji, który przejmie odpowiedzialność za codzienną organizację pracy restauracji, jakość obsługi Gości oraz skuteczne zarządzanie zespołem.

To stanowisko dla praktyka obecnego na sali – osoby, która potrafi planować, szkolić, motywować i egzekwować standardy, a jednocześnie zachowuje spokój oraz profesjonalizm podczas intensywnej pracy operacyjnej.

Twój zakres odpowiedzialności

• organizowanie i nadzorowanie codziennej pracy restauracji;
• zarządzanie zespołem kelnerskim i dbanie o właściwy podział obowiązków;
• przygotowywanie grafików odpowiednio do obłożenia hotelu i planowanych wydarzeń;
• prowadzenie odpraw, wdrażanie nowych pracowników oraz szkolenie zespołu;
• motywowanie pracowników, wyznaczanie celów i egzekwowanie przyjętych standardów;
• dbanie o profesjonalną, sprawną i życzliwą obsługę Gości;
• bieżąca obecność na sali i koordynowanie pracy zespołu podczas serwisu;
• kontrolowanie przygotowania restauracji, bufetów i stanowisk pracy;
• nadzorowanie obsługi śniadań, obiadokolacji, serwisu à la carte oraz wydarzeń;
• współpraca z kuchnią, recepcją, sprzedażą, magazynem i pozostałymi działami hotelu;
• koordynowanie gastronomicznej obsługi grup, konferencji, bankietów i uroczystości;
• reagowanie na potrzeby Gości oraz profesjonalne rozwiązywanie sytuacji wymagających interwencji;
• aktywne wspieranie sprzedaży gastronomii, napojów i usług dodatkowych;
• kontrolowanie prawidłowego obiegu dokumentów, rozliczeń i stanów magazynowych;
• ograniczanie strat, braków i marnotrawstwa;
• udział w inwentaryzacjach oraz wyjaśnianiu ewentualnych różnic;
• dbanie o przestrzeganie zasad higieny, bezpieczeństwa i procedur HACCP;
• monitorowanie jakości obsługi oraz wdrażanie rozwiązań usprawniających pracę restauracji.

Czego oczekujemy?

• minimum dwóch lat doświadczenia na stanowisku kierowniczym lub managerskim w gastronomii – warunek konieczny;
• doświadczenia w samodzielnym zarządzaniu zespołem kelnerskim;
• praktycznej znajomości standardów obsługi restauracyjnej;
• umiejętności organizowania pracy podczas dużego obłożenia i obsługi grup;
• doświadczenia w tworzeniu grafików, prowadzeniu odpraw i wdrażaniu pracowników;
• umiejętności motywowania zespołu, przekazywania informacji zwrotnej i egzekwowania standardów;
• bardzo dobrej organizacji pracy i umiejętności ustalania priorytetów;
• wysokiej kultury osobistej i łatwości budowania relacji z Gośćmi;
• umiejętności rozwiązywania problemów oraz podejmowania decyzji pod presją czasu;
• samodzielności, odpowiedzialności i konsekwencji w działaniu;
• znajomości zasad rozliczeń gastronomicznych, inwentaryzacji oraz kontroli kosztów;
• nastawienia na jakość obsługi, sprzedaż i realizację celów;
• umiejętności dobrej współpracy z kuchnią i pozostałymi działami hotelu;
• dyspozycyjności związanej ze specyfiką gastronomii hotelowej, również w weekendy i święta;
• aktualnej książeczki lub orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych.

Dodatkowym atutem będzie

• doświadczenie w gastronomii hotelowej;
• doświadczenie w hotelu cztero- lub pięciogwiazdkowym;
• znajomość obsługi grup, konferencji, bankietów i uroczystości;
• znajomość systemów gastronomicznych POS i programów magazynowych;
• praktyczna znajomość food costu i beverage costu;
• znajomość języka niemieckiego lub angielskiego umożliwiająca swobodny kontakt z Gośćmi;
• doświadczenie w rozwijaniu sprzedaży i poprawianiu wyników restauracji.

Jakiego managera szukamy?

Szukamy osoby, która potrafi połączyć wysokie wymagania z dobrym podejściem do ludzi. Managera, który jest obecny w restauracji, zna swój zespół, widzi potrzeby Gości i bierze odpowiedzialność za jakość całego serwisu.

Zależy nam na osobie, która nie ogranicza się do wydawania poleceń, ale potrafi własną postawą budować zaangażowanie zespołu, skutecznie rozwiązywać problemy i konsekwentnie rozwijać standard restauracji.

Co oferujemy?

• wynagrodzenie podstawowe od 8 000 do 10 000 zł brutto miesięcznie, zależne od doświadczenia i kompetencji;
• dodatkowe premie motywacyjne;
• prowizje uzależnione od osiąganych wyników;
• możliwość otrzymywania nagród uznaniowych;
• dodatek do kosztów dojazdu;
• stabilne zatrudnienie na podstawie umowy o pracę;
• odpowiedzialne i samodzielne stanowisko w hotelu czterogwiazdkowym;
• realny wpływ na organizację pracy restauracji i rozwój standardów obsługi;
• profesjonalne wdrożenie stanowiskowe;
• możliwość udziału w szkoleniach zewnętrznych i podnoszenia kwalifikacji;
• pracę z różnorodnymi Gośćmi oraz przy wydarzeniach hotelowych, grupowych i biznesowych;
• współpracę z doświadczonym zespołem i pozostałymi działami hotelu;
• stabilne miejsce pracy w rozwijającej się firmie hotelowej.

Jak aplikować?

Prześlij aktualne CV za pośrednictwem portalu OLX.

W zgłoszeniu możesz krótko opisać:

• jak dużym zespołem dotychczas zarządzałeś lub zarządzałaś;
• za jaki rodzaj restauracji albo gastronomii odpowiadałeś lub odpowiadałaś;
• jakie usprawnienie, wynik lub sukces udało Ci się osiągnąć.

Skontaktujemy się z wybranymi kandydatami i zaprosimy ich na spotkanie rekrutacyjne.

Jeżeli gastronomia jest Twoją branżą, potrafisz skutecznie zarządzać zespołem i chcesz rozwijać restaurację w czterogwiazdkowym hotelu nad Bałtykiem – czekamy na Twoje zgłoszenie.