Jesteśmy nowym, autorskim konceptem gastronomicznym w sercu Warszawy. Tworzymy sezonową kuchnię, w której liczy się produkt, technika i pomysł — nie boimy się fermentacji, dymu ani odważnych połączeń smakowych. Jeśli lubisz precyzję, świeżość oraz pracę z surowymi produktami i przystawkami — chcemy Cię poznać.

Twoje zadania:

• przygotowywanie i wydawanie dań z sekcji zimnej: przystawki, talerzyki do dzielenia, carpaccia, tartary, ceviche, surowe ryby i owoce morza, sałatki, marynaty i fermentowane dodatki;

• precyzyjne przygotowywanie składników (filetowanie, porcjowanie, dekorowanie) i finalne wykończenie dań;

• dbanie o estetykę serwowanych potraw oraz spójność z recepturami i standardami restauracji;

• utrzymywanie porządku i czystości na stanowisku oraz pełne przestrzeganie zasad HACCP;

• współpraca przy tworzeniu i wdrażaniu sezonowych zmian w menu, testy receptur i próby degustacyjne;

• współdziałanie z innymi sekcjami kuchni, terminowe przygotowywanie zamówień i dbałość o rotację produktów.

Czego oczekujemy:

• doświadczenia na stanowisku kucharza (mile widziane doświadczenie na sekcji zimnej lub w pracy z surowymi rybami i owocami morza);

• znajomości technik przygotowania surowych ryb (sashimi, ceviche), marynowania, fermentacji oraz komponowania sosów i dressingów;

• wysokiej dokładności, poczucia estetyki i dbałości o powtarzalność dań;

• dobrej organizacji pracy, umiejętności pracy pod presją i w zespole;

• znajomości zasad HACCP i podstawowych standardów BHP;

• chęci rozwoju, uczenia się nowych technik i dzielenia się wiedzą z zespołem.

(Uwaga: nie oczekujemy idealnego CV — jeśli masz pasję do sekcji zimnej i chęć rozwoju, zachęcamy do aplikowania nawet gdy brakuje Ci części doświadczenia.)

Co oferujemy:

• pracę w kreatywnym, zgranym zespole i możliwość realnego wpływu na menu;

• stabilne warunki zatrudnienia i elastyczność formy współpracy (umowa o pracę / B2B / inne do uzgodnienia);

• odpowiednie wynagrodzenie uzależnione od doświadczenia i umiejętności;

• szacunek do grafiku i równowaga pracy/odpoczynku — dbamy o jasne grafiki i komunikację;

• możliwości szkoleniowe, udział w testach i projektach kulinarnych;

• przyjazne miejsce pracy w centrum Warszawy, na ul. Chmielnej.

Jak aplikować:

Wyślij CV (może być skrócone) i krótkie zdanie o sobie oraz oczekiwaniach finansowych na wskazany adres e-mail z tematem „Kucharz Sekcji Zimnej – [Twoje imię i nazwisko]”. Skontaktujemy się z wybranymi kandydatami w celu zaproszenia na próbę praktyczną i rozmowę.

Wybitnie Nieznani – tu kreatywność spotyka smak.